問:原來單位是外包送餐，現(xiàn)在想自己做員工食堂。一個1000人左右的員工飯?zhí)?，滿足早餐、午餐、晚餐零點方式，需要用到哪些后廚設(shè)備?大概裝修費用用于就餐區(qū)和廚房的，廚房設(shè)備比如用什么灶，需要多少個，面案和冷菜的設(shè)備，什么的冰柜之類的，最好能有一份食堂設(shè)備明細(xì)和參考費用。
答:按照您提供的線索，入駐后需要準(zhǔn)備的設(shè)備如下:
1、主廚房:三眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、調(diào)理過、調(diào)料車、平臺雪柜、配菜架、水池:
2、面點間: 單眼鼓風(fēng)灶、蒸箱、烤箱、電餅銷、攪拌機、壓面機、面案工作臺、發(fā)酵箱、水池、工作臺:
3、洗碗間: 殘食臺、水池、高身碗柜、消毒柜、工作臺;
4、粗加工間: 水池、工作臺、貨架、切片機、層板:
5、備餐區(qū): 保溫工作臺、水池、高身冰箱:
6、或根據(jù)實際情況可配備一間冷庫，倉庫。
因為沒有圖紙參考，上述是每個功能區(qū)必備的設(shè)備，至于每樣設(shè)備的數(shù)量需根據(jù)現(xiàn)場設(shè)計，如有需要，您可以將電子版圖紙?zhí)峁┙o我們，我司可為您免費設(shè)計，待確定設(shè)備后再做出報價。如需食堂設(shè)備清單，更詳細(xì)的設(shè)備明細(xì)，請參考如下我司800-1000人食堂承包需要的設(shè)備
綠色食材
營養(yǎng)配餐
科學(xué)管理
