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蝦富含營養(yǎng)，特別是鈣鐵鋅鎂等微量元素，它能促進生長，增強抵抗力，保護心血管，還能起到催乳的作用，但是要注意過敏的人不要吃蝦。那么接下來我們來簡單的來了解一下如何制作油燜大蝦，營養(yǎng)價值是什么。
　　對于孕婦來說，油燜大蝦的做法簡單，營養(yǎng)豐富，既能調理身體，又能促進發(fā)育，還能防治高血壓和心肌梗塞，孕驢婦女食用后還能催乳，幫助孩子抵抗力和身體發(fā)育，這道五七油燜大蝦外觀紅亮，味道飄香。
　　主要原料：幾只大蝦。
　　材料：二根蔥、姜一塊、料酒一勺、生抽一勺、甜面醬一勺、鹽一茶匙、糖少許。
　　步驟：
　　1、先把蝦洗凈；
　　2、背用剪刀先剪開，再用刀劃一刀，勿切透，將蝦線取出；
　　3、就是這樣的狀態(tài)如果偷懶，蝦線沒有開背也不能去蝦線，但開大點還是比較容易入味；
　　4、蔥姜切成末；
　　5、油鍋燒熱，油要稍微多一些，少一點不香，下大蝦進去炸香；
　　6、大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時，加蠔油、料酒、生抽、甜面醬、白砂糖一起翻炒，甜面醬要炒勻，醬汁特別香濃；
　　7、加入蔥，稍微多放一點鹽，翻勻即可，全程不要加水；
　　8、翻包均勻即可出鍋，蔥、鹽入后不要再開火，蝦肉炒時間過長就會變老。
　　營養(yǎng)價值是什么：
　　蝦肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，據分析每百克鮮蝦中含有水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。它還含有維他命B1、維他命B2、維他命E、尼克酸等。
　　蝦皮營養(yǎng)價值較高，每百克蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣含量最高，尤其適合老人和兒童食用。
　　蝦類具有較高的補益作用和藥用價值。祖國醫(yī)學認為蝦味甘、咸，性溫，具有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、食欲不振、面黃虛弱者，均可作為滋補、功效食品，食蝦對人體也有很強的健身作用。
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