蛋撻是以蛋膏為餡的西式餡餅。臺灣叫蛋塔,英文中“撻”的音譯是露出餡的餡餅。表面被外殼覆蓋,內(nèi)部被密封的餡餅;蛋撻是以蛋漿為餡的“撻”。工廠食堂承包教你簡單做蛋撻。
1、將奶油、牛奶、糖攪拌均勻,加熱至糖完全融化,冷卻后加入蛋黃;
2、加入低筋粉攪拌均勻(蛋撻水即成);
3、將準備好的蛋撻水倒入蛋撻皮中,直至滿七分鐘;
4、放在烤盤里,放在熱烤箱里。在210℃的烤箱中烘烤25分鐘。
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