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1、嫩南瓜粥。
材料: 嫩南瓜100g，蛤100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺。
做法: 把米泡在淘米水里。挖出蛤肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分鐘左右。米煮熟后以醬油調(diào)味。滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟后盛在碗里。

2、珍珠南瓜。
原材料: 鶴剪蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。
調(diào)味料: 花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
做法: 鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片，燒鍋下油，放入生姜片、鶴剪蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟，調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉茨，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。

3、蒜蓉南瓜。
材料: 南瓜500克，蒜蓉適量。
調(diào)味料:: 糖，鹽。
做法: 油燒開后，把蒜蓉爆香，把南瓜放進爆炒;加上清水煮即可;加入糖、鹽，煮到南瓜開始有點溶爛時即可。