在當(dāng)今社會，許多企業(yè)食堂都是承包出去的，承包公司負(fù)責(zé)管理。然而，企業(yè)對食堂承包公司有很高的要求，尤其是在衛(wèi)生方面。那么深圳食堂承包管理需要注意哪些？下面來讓我們一起去了解下：
深圳食堂承包公司內(nèi)剩余的生食必須放在冰箱或保鮮柜中冷藏。不同的食物應(yīng)該分開放置，不要混合。生食和熟食不應(yīng)該放在一起。它們應(yīng)該分開放置。熟食應(yīng)該和特殊的廚房用具放在一起。烹飪食物時，蔬菜應(yīng)該清除舊的和黃色的葉子，大米應(yīng)該仔細(xì)清洗，直到它是白色的和完美無缺的，然后才進(jìn)入蒸柜。像肉和魚這樣的食物應(yīng)該保持新鮮。
深圳食堂承包公司應(yīng)確保油炸食品在油炸好之前不能油炸。未售出的食品不得再次銷售，必須及時清理。食物必須有明顯的標(biāo)記。食堂需要保持地面干凈，沒有積水。定期清潔室內(nèi)墻壁和門窗；深圳食堂承包公司需要及時清理桌椅，確保干凈無塵。餐具應(yīng)及時回收，剩余的食物應(yīng)及時清洗，確保餐廳無異味。每周至少打掃兩次房間，試著用清潔劑清潔房間，并試著讓餐廳遠(yuǎn)離蒼蠅和昆蟲。
深圳食堂承包公司需要保持廚房清潔。烹飪廚具、餐具等。應(yīng)該用干凈的布擦干。每塊抹布的使用時間不得超過一天。下次使用前，將抹布放入沸水中煮。任何細(xì)菌可能生長的地方都不應(yīng)該放過。與食物接觸的衣服應(yīng)定期更換，并在下次使用前進(jìn)行高溫消毒。不要讓生食與熟食接觸。兩者之間的直接接觸可能會造成污染，例如，用同一把刀切割生肉和熟肉可能會造成污染。
上述所講解的就是深圳食堂承包注意事項，希望看完能夠?qū)δ兴鶐椭?，如果您想要了解更多關(guān)于深圳食堂承包的相關(guān)信息的話，歡迎在線咨詢客服或是撥打本公司服務(wù)熱線（網(wǎng)站右上角）進(jìn)行咨詢，我們將竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！
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